Legumes Salteados com Cogumelos e Tofu

Um daqueles dias em que andas a 1000 à hora? Acordar cedo, levar o miúdo à escola, 45min de trânsito, 8h de trabalho, mais 1h de trânsito, ir buscar o miúdo à escola, descobrir que o miúdo está doente, ter de fazer o jantar e ainda ir trabalhar mais 3h? É a realidade cá em casa.

Apesar de gostar de cozinhar, não tenho muito tempo para perder na cozinha. Gosto de pratos completos, mas fáceis de confeccionar. 

Fica a sugestão para um saudável jantar de verão

Quantidades para 2 pessoas:

• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
  
• 250gr de tofu biológico
• 1 embalagem de legumes frescos para saltear (usei do Lidl)
• 1 embalagem de cogumelos laminados frescos
• molho inglês (podem usar os temperos que preferirem)

Numa wok, colocar o azeite e os dentes de alho picados e deixar refogar um pouco. Acrescentar os cogumelos e o tofu cortado aos quadradinhos. No final é só colocar os legumes e deixar cozer um pouco. Temperar a gosto.