Cupcakes de Beterraba e Cacau

Eu sei que o dia dos namorados foi ontem, mas foi com essa inspiração que experimentei esta receita. Não imaginam o quanto eu e uma amiga andámos a chatear a senhora da pastelaria ao pé do nosso trabalho para nos dar a receita dos seus fabulosos queques de beterraba. São de comer e chorar por mais. 

Após tanta insistência da nossa parte, lá nos deu a receita. No entanto continuo a achar que falta aqui qualquer coisa. Lol

Eu sei que não se deve divulgar o segredo do negócio, mas....

Na verdade estes cupcakes ficaram deliciosos. Super fofos, super gostosos. Para rematar, as natas deram-lhe um toque especial e romântico para este dia. 

Partilho convosco a receita:

• 1 chávena de sumo de beterraba
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 chávena farinha com fermento
• 1/3 chávena óleo
• 1 colher de sopa de cacau
• 3 ovos

Começem por separar as gemas das claras. Numa taça batam as claras em castelo e noutra misturem os restantes ingredientes. Vão reparar que a massa irá ficar um pouco liquida, mas não se preocupem, é natural. Eu própria achei que não iria cozer, mas é por isso que ficam tão fofos.

Depois é só colocarem em formas.

Podem comê-los simples, ou cobrir com natas/chantilly. Não se esqueçam de deixar apenas arrefecer.

Espero que gostem.

*Dicas&Sugestões: 

Sumo biológico de beterraba GutBio - Aldi - 500ml por 0,99Eur 

Cacau em pó puro Belbake - Lidl - 250gr por 1,69Eur